ブルワリーについて

2022年7月 京都府福知山市の銀行跡地に誕生した新たなクラフトビールブランド。 「ビール片手に、なんかやろう。」を合言葉に、丹波地方の豊かな素材を活かしたクラフトビールを片手に、新たな出会いや活動のキッカケづくりとなる空間を目指しています。

DARK BEER/17時~開栓

HEIST GOLD (ハイストゴールド)

【スタイル】 DDH Double IPA
【ABV】8.0％

パイナップルのようなトロピカルなアロマと、ハイアルコールならではのボディが調和した満足感の高い罪深き一杯。 今回のテーマは、「HEIST GOLD (銀行強盗が手に入れた金塊) 」。

ブルワリーについて

ディレイラブリューワークスは朝から酒を楽しむ街「ニシナリ」にこだわり、ライオットエールのレシピを再現するために設立された、クラフトビール工場と企画運営チームの集合体です。 フランス語で「道を外す者＝生き方を自分で選ぶ者」を意味するディレイラを冠し、常識や一本道に囚われない発想やマインドで、ビールを作り続けていくことを信念としています。

DARK BEER/17時~開栓

SUMMER NIGHT TOWN WORK

まるで黒蜜毒林檎。甘美な誘惑のImperial Black Glafが完成しました。 Imperial Stoutの濃密な麦汁に、林檎果汁と蜂蜜をブレンド。 ベルギー酵母での高温上面発酵、低温熟成期間を経て、仕上げには少量のアップルブランデーを投入。 エステルのスパイシーなトップノートから、熟れたレーズンのようなニュアンス、後に残るwoodyで上品な芳香まで。 温度変化によるアロマのグラデーションを楽しむことができます。 ビターチョコやキャラメルなど、スイーツとのペアリングも秀逸です。 今回は特別にナイトロバージョンでのご提供。

ブルワリーについて

2020年1月にオープンした奈良市の醸造所。「2杯3杯と飽きずに飲めるビール」をコンセプトに醸造しています。

DARK BEER/17時~開栓

MILK STOUT

大和醸造定番STOUTの飲みやすさはそのままに、ピーナッツパウダーを加えたことでスウィーツ感を感じられる一杯！！

ブルワリーについて

一乗寺ブリュワリーは、 自分らしく生きる人たちに飲んでほしいクラフトビールです。比叡山の麓にて、伝統的な味わいの中に新しい驚きを秘めた京都らしいビール造りを目指しています。

DARK BEER/17時~開栓

Coming Soon

DARK BEER/17時~開栓

destroy angel IPA

優しい柑橘香とまろやかなコクが特徴で、杯が進みやすい飲み口ですが、6.6%という高いAlc 度数で気が付くと 酔い(宵)も深まっている……それが「Destroy Angel / 破壊する天使」の由来です。

ブルワリーについて

Clap your big hands! クラフツマンシップの町、京都西陣。地下を採掘してつくった秘密基地のような醸造所で、ビールギークなモグラの兄弟が日夜至高のビールを求めて探究を続けています。イギリススタイルをベースにした、食事にもスイーツにも相性抜群な、毎日を豊かにするビール。そんなビールを生み出すことに情熱を注いでいます。さあ、グラスにビールを注いだら、すばらしい今日に祝福を。おいしいビールに拍手と喝采を。

DARK BEER/17時~開栓

NUUMMITE

Imperial Pastry Stout /ALC 11% /IBU 35

お菓子のようにスイートで濃厚な口あたりのデザートビールです。 発酵のタイミングでチェリーを投入。レーズンやプルーンのようなニュアンスと、熟成段階でアメリカンオークのウッドチップを漬け込んで木樽でねかせたような気高くリッチな香り。 寒い季節に暖房のきいたあたたかい部屋で身体に沁みわたる一杯を。

ブルワリーについて

私たちは京都市内でクラフトビールの飲食店を3店舗運営しております。 そこから自家醸造をしたい、世界に向けて挑戦したい、という思いより、京都にてBREWERYをつくることを決意。2023年9月より醸造開始。 京都市内ではありながらも豊かな森に囲まれた【森の京都】と呼ばれる京北という地域。 北山杉という杉の木が広がった森を身近に感じながら、ビールと共に皆様に豊かな自然の空気感や一次産業豊かなこの地域を皆様に知ってもらえればと思いこの場所にて醸造所を作っております。

DARK BEER/17時~開栓

SHUNRAI -春雷-

ライ麦大好きな仲間から「是非ともライ麦のビールを作りたい！」とお願いされたので、ご希望に沿ってこんなビールを造りました。 麦芽の30％にライモルトを使用した贅沢なこのSession IPAは、ライ麦由来の独特のスパイシーさと、とろみのある滑らかな口当たりが特徴です。 ビールの名前は何がいい？と聞いたところ、「ライ麦なので雷（らい）にちなんだ名前がいい」と親父ギャグのようなことを言っていた彼は今日もゆったりカヌーを作っています。 ライ麦の特徴であるスパイシーな味わいに、滑らかな口当たりと落ち着いたシトラスやベリーのホップの香りが映えています。 アルコール度数は3.5%と低めですが、ボディーの薄さを感じさせないようにライモルトの他にCrystal Maltで補強し、僅かにBlack Maltを隠し味として入れ、軽いロースト感や風味を加えています。 春の訪れを感じさせてくれる春雷は、同時に不安定でどんよりとした雲も運んできます。 そんな天気を吹き飛ばす！とまではいきませんが、せめて穏やかにゆったりと過ごせるような暖かみのあるこの春雷と共に春を迎えてもらえたらなと、そんな風に思っています。

Style:Session Rye IPA AVB:3.5% IBU:37 Malt:Pale Ale, Rye Malt, Crystal Maple, Black Malt Hop:Polaris, Cashmere,Citra Cryo,Citra, Amarillo Lupulinator Yeast:US-05

ブルワリーについて

酒と水の街、京都伏見に2019年にオープンしたブリューパブです。「古いを楽しみ、新しいをつくる」をコンセプトに、クラフトビールを通して新しい文化を伏見から発信していきます。

DARK BEER/17時~開栓

夜すらい（やすらい）

STYLE：Porter /ABV アルコール：5.0％ /IBU 苦味：32 /EBC 色：62

5種類の麦芽をブレンドした芳醇な味わいの黒ビール。香りはコーヒーやダークチョコレート、口に含むとドライフルーツのような風味も合わさり、ロースト麦芽のほろ苦い余韻が続きます。締めの一杯やスイーツのおともにもおすすめ。

ブルワリーについて

大阪市内で二か所のブリューパブ、テタールヴァレとセンターポイントの両方でビール製造をしています！ 200L規模の小さな醸造所ですが今年で9年目になりました。 めったにイベント出店しないので皆さんとカンパイできるのが楽しみです！

DARK BEER/17時~開栓

テタールさん家の手前味噌麦酒

テーマは「ドリンク」で、味噌汁をイメージして作られたビールです。 味噌や昆布、削り節、じゃがいも、わかめを使用し、ビールの原料とも合わさっています。 懐かしい味わいで、ビールらしい苦味も楽しめます。 レシピは、実際の味噌汁づくりを模したもので、手前味噌な仕上がりになっています。 名前の由来は「エールワイフ」と「手前味噌」からきており、オリジナルのレシピで醸造されました。 ぜひお楽しみください！

ブルワリーについて

2015年、児島県鹿屋市にLET IT BEERを設立。「自分たちが一番飲みたいビールをつくる」「大隅の乾杯ビール（ローカルポップビール）」というコンセプトの下、醸造所に併設するBEERPUB「Whack A Mole」とマイクロブルワリー「LET IT BEER」を運営、クラフトビールカルチャーを楽しんでいます。

DARK BEER/17時~開栓

麦チョコエール

鹿児島・鹿屋市のjancacaoという小さなチョコレート工場の カカオニブとカカオマスを使用した麦とチョコレートのエールです！

ブルワリーについて

2022年11月に初めて醸造を開始した大分県別府市で唯一のクラフトビール醸造所です。別府観光のお土産だけにとどまらない、全国から別府へ人を呼び寄せるようなクラフトビールづくりを行っています。“湯あがり”をコンセプトに醸造したオリジナリティ溢れるクラフトビールで「旅を潤す」至福の時間をお届けします。「京都湯上がりクラフトビール祭」で湯上りのビールを通して京都の皆さまと繋がれればと思い参加させて頂きました。

DARK BEER/17時~開栓

Green Detox　Sour Ale w/ Cucumber　/ABV 4.0 キュウリを使ったサワーエール。ヘッドブルワーがアメリカで出会い感動したビールを再現。キュウリ由来と思えないメロンのような香りと、しっかりした酸味が疲れや暑さを吹き飛ばします。昨年好評だったビールに磨きをかけたセカンドバッチとなります。

ブルワリーについて

"とりあえず”とは言わせない。職人のわがままを沢山詰め込んだクラフトビールを名古屋から。

DARK BEER/17時~開栓

よふかしクイーン

style:Barley Wine/ABV:12.0%

GAMEも佳境、気付けば深夜の静けさの中。ついにその姿を現したのはパワフルで美しい女王だ。
透き通った黄金色、ボディーはミディアム、アルコール度数12%ながらそれを感じさせないドリンカビリティー、そして豊かなホップフレーバーを持つバーレーワイン。この夜更かしな女王様にあなたはどこまでついて行けるか！？
～やわらかなオレンジ色にミディアムボディ。豊かなホップフレーバーでドリンカビリティーが高く、アルコール度数12%ながらそれを感じさせないちょっと危険なバーレーワイン～

ブルワリーについて

銭湯跡地をリノベーションした日本初の銭湯ビール醸造所。多様化する様々な食に合うビールを造り、同じ味は作らず常に新しいビールを造っています。

DARK BEER/17時~開栓

ととのえーる　わさび」

ABV5.8％　IBU19.2　スタイル：ペールエール

ブルワリーについて

阪急茨木市駅徒歩3分。北摂初のブリュースタンドです。 1階の工場で作るビールは、何杯でも飲みたくなるドリンカブルな味わいを目指して。 2階のスタンドはビールを通して人が繋がる空間に。 学生時代を過ごした伏見でのイベントで、私たちのビールを飲んで頂けるのを楽しみにしております。

DARK BEER/17時~開栓

MIDNIGHT DANCING

BLACK IPA 7.5%

"真夜中に繰り広げられるホップたちのダンス“をイメージしたビール。ローストモルトのコクある味わいと、トロピカルなホップの陽気さが見事にマッチ。少し高めのアルコール度数が気にならないほどドリンカブルで、飲めば飲むほどハイテンションになること間違いナシ。 まさにダークでディープでデンジャラスなビーーールですっっ！

ブルワリーについて

兵庫県から来ましたイーグレブルワリーです！姫路城のお膝元、姫路市初のクラフトビール醸造所です。お風呂上がりにグビグビ飲める美味しいビールをたっぷりお持ちしました。一緒に乾杯しましょうー♪

DARK BEER/17時~開栓

エキサイティング

「これがビール！？」驚く事間違いなし。5種類のベリーのフルーツを使った果肉たっぷりのドロドロビール。アフターファイブの大人な夜はこれで乾杯！

ブルワリーについて

クラフトビールを製造する小規模醸造所として、2015年初頭に事業活動を開始しました。「ベルギー＆アメリカ」スタイルのビールに特化した醸造所として、ベルギースタイルの伝統にアメリカスタイルの息吹を加えて新たな解釈をほどこしたオリジナルのクラフトビールを造っています。

DARK BEER/17時~開栓

色仕掛(いろじかけ)/ Entrapment

味わいの特徴：ドライフルーツを思わせるメロウな香りとリッチなボディが美味しく、しっかりとした苦味が全体を引き締めてくれている。温度上昇と共にビターチョコレートやコーヒーのような複雑な香りが絡み合う。

ブルワリーについて

僕らは「クラフトビールでまちづくり」という大きなプロジェクトにも挑んでいます。保育所だった建物の一角をリノベーションし立ち上げたNomcraft Brewing。メンバーそれぞれが惚れ込んだ有田川町。この小さな町とクラフトビールシティ・ポートランドとの連携によるまちづくり。ビールと合わせて僕らの「クラフトビールでまちづくり」が目指すところをお伝えできればうれしいです！

DARK BEER/17時~開栓

Nomcraft Brewing X Kyoto Beer Lab: “Duelling Banshees” Irish Stout 4% abv

ブルワリーについて

85年以上続いた秋田市最後の銭湯「星の湯」(2021年2月閉店)をリノベーションして、クラフトビール・ハードサイダー醸造所を設立。2023創業。 「秋田の原料を使った製品を多くの人に届けることで、人生と食卓をもっと豊かにしたい」というミッションを掲げ、横手産ホップや秋田県内産果実の調達に日々奔走しています。

DARK BEER/17時~開栓

ドッペルボック

目黒・DO DO HOUSEさんとのコラボレーションで誕生したドッペルボックです。今は誰も造らなくなったスタイルかもしれません。 ２ヶ月間の熟成を経て誕生しました。コク深い味わいですが、ラガー酵母を使用していますので、どこかスッキリした仕上がりです。あなたは、なまはげボックを知っているか？

ブルワリーについて

京都最南端、奈良にほど近い木津川市で昨年５月に開業。コツコツ、コトコト、丁寧に。手間ひま掛けて造っています。

DARK BEER/17時~開栓

扉ーTobira ー

まるでアイスコーヒーなコーヒースタウト。「ジャパン・グレートビア・アワーズ2024」銀賞受賞
樽生で流通していない、ことことレアアイテム。いつ飲める？チャンスは17時からでしょ！！

ブルワリーについて

京都人がつくる、京都の地ビール。京都で生まれ育った醸造責任者が2018年3月からビール醸造を始めた小さなブルワリーです。コンセプトは「食事と楽しむビール」。ビールだけが個性を主張するのではなく同じテーブルにならぶ料理と調和し、引き立てあい、食事のひとときを豊かにするビールづくりを目指しています。

DARK BEER/17時~開栓

魔醸造エール2024

ウッドミルブルワリー・京都の6周年記念、一年に一回きりの特別醸造。
コンセプト「食事との調和」を完全に無視！魔的にブッ飛んだ「魔醸造シリーズ」2024年バージョン
なんと今回はピンク色！ウチワサボテンを惜しげなく使った不思議な味わいのヘイジーIPA
樽は発売日に即完売していますが、Afterbathcraftbeer“DARK”のための取り置き分を開栓します！

ブルワリーについて

“あの時のビール、また飲みたいな” 「もう一度、飲みたいビール」をコンセプトに、奈良県の酒蔵・長龍酒造がつくるクラフトビール。

DARK BEER/17時~開栓

IMPERIAL STOUT

ウィスキー「あかし」の江井ヶ嶋酒造様のウィスキー樽に熟成させた、特別なIMPERIAL STOUTです。超数量限定で提供致します。

SMOKED BALTIC PORTER

低温長期熟成、ほのかな燻製香漂うバルチックポーター

ブルワリーについて

自然豊かな京都府南部・山城地域でスタートし、魅力的な地産を活かしたクラフトビールです！ カリフォルニアで暮らしながら経験した、個性的で自由な、地産を活かしたクラフトビール造りを始めています。 山城地域の想い、特産の茶葉や地産フルーツの魅力が詰まった新鮮なクラフトビールを是非お楽しみください。

DARK BEER/17時~開栓

やましろ京番茶ポーター　KYOBANCHA Porter

京都山城で丁寧に栽培された京番茶（焙じ番茶）茶葉のスモーキーな香りと焙煎麦芽の豊かなハーモニーをお楽しみください！さらに京都産小麦のやわらかな風味も加わった、食事や燻製ナッツ、デザート、チョコレートにも合わせやすいポーターです！(ジャパン・グレートビア・アワーズ2024 緑茶ビール部門 銀賞受賞)

ブルワリーについて

1998年、DD4Dブランドが生まれたとき、わたしたちは松山市に一軒の店舗を構えるアパレルブランドでした。時代の流れに合わせてスタイルを変え続け、2019年の5月には洋服屋の中になんとブルワリーが…。「常識に捉われず好きなことをする」という想いから誕生しました。新作ビールを毎週のように創り続け、4年間で150種類以上の高品質かつユニークなビールを製造。2021年末には第2工事で缶ビールの製造もスタート。自由で遊び心のある「挑戦」を通して、お客様に寄り添えるブランドを目指しています。

DARK BEER/17時~開栓

Peanut Butter Cup Cake (Sweet Stout)

ピーナッツバターのどこか懐かしく 甘い風味が立ち上るスタウト。 一口含むと優しいチョコレートやロースト香が広がり、 プルーンのようなアルコールの甘い余韻も感じられます。 ランチ後のコーヒーや夜のデザート代わりにゆっくりとお楽しみください。